寝かせ酵素玄米ラップのaciao米®で3種の具を巻いて、彩りも味も栄養も大満足のキムパ風ロール寿司に。

 シート状なので、くずれずに巻きやすいのもうれしいです。

【材料(2人分)】 

 aciao米®・・・1枚

 海苔・・・1枚

 しいたけ甘辛煮[しいたけ・・・3枚（スライス）　しょうゆ・・・大さじ1　酒、みりん・・・各大さじ1/2　唐辛子（輪切り）、しょうが（すりおろし）・・・各少々

 にんじんナムル[にんじん・・・1/2本（せん切）　塩・・・小さじ1/3　白ごま・・・大さじ1/2　ごま油・・・小さじ1]

 ほうれん草ナムル[ほうれん草・・・1/2把　塩・・・少々　ごま油・・・小さじ1]

  【作り方】

１．aciao米®はフライパンで両面焼く。

２．鍋にしいたけ甘辛煮の材料を入れて火にかけ、汁気が少なくなるまで弱火で5分くらい煮詰める

３．ボウルに、にんじんを入れ、塩をふり、しんなりしたら、水気をしっかりしぼってから白ごまとごま油を入れて和える。

 4．ほうれん草をゆでて、しっかりと水切りしてからざく切りにし、ごま油と塩を入れて和える。

 5．ラップに海苔を広げ、aciao米®をのせ、汁気をきったしいたけ甘辛煮とにんじんナムルとほうれん草ナムルを入れて巻く。

※テフロン加工ではないフライパンを使う場合は、薄くオイルをひいて熱してからaciao米®を焼く。

レシピ・調理:汲玉（きゅうぎょく 清水くみこ）

photo：Makoto Tochikubo